Edles Meersalz aus Portoroz - bauershop_eu

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Produkte aus Kärnten
Fleur de Sel 125g Dose
Artikel-Nr.: 117
Produkteinheit: Stk
Produktgewicht: ca. 125 g
Anzahl pro Verpackung: 1 Stk
Gewicht pro Verpackung: 125 g
7,20€
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Die Fleur de Sel (dt. „Salzblume“, sp. „Flor de Sal“) ist das beste Meersalz, es entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.
Dieses Erzeugnis kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets schätzen den Geschmack wegen der Calcium- und Magnesiumsulfat-Anteile, die im Steinsalz nicht enthalten sind.
Eine mittlere Zusammensetzung von Fleur de Sel besteht in über 97 % Natriumchlorid, 0,5 % Calciumsulfat, 0,3 % Magnesiumchlorid, 0,2 % Bittersalz (Magnesiumsulfat) und etwa 0,1 % Kaliumchlorid, der Rest ist verbliebenes.
Fleur de Sel 250g
Artikel-Nr.: 118
Produkteinheit: Dose
Produktgewicht: ca. 250 g
Anzahl pro Verpackung: 1 Dose
Gewicht pro Verpackung: 250 g
14,50€
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Fleur de Sel, Meersalz vom Feinsten
Das wichtigste Gewürz in der Küche ist das Salz. Auch wenn man es mit dem Salzen nicht übertreiben sollte: Ganz ohne Salz schmeckt alles fad.
Salz schmeckt immer gleich, nämlich salzig. Wirklich?
Es gibt grundsätzlich drei Arten von Speisesalz:
Steinsalz: wird in Stollen bergmännisch abgebaut,
Siedesalz: wird durch Verdampfen von unterirdischem Salzwasser (Sole) gewonnen,
Meersalz: die Sonne verdunstet Meerwasser in flachen Becken (sog. Salzgärten) Das Salz kristalliert aus.
Das Meersalz wiederum hat eine edle Schwester: Das Fleur de Sel ("Salzblume"). Diese wertvolle "Blume aus Salz" entsteht nur an sehr heißen und windstillen Tagen. Sie bildet eine hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird (in Handarbeit) mit einer Holzschaufel oder einem Rechen abgeschöpft.
Fleur de Sel bleibt unbehandelt, wenn es in den Handel kommt. Man soll die Calcium- und Magnesiumsulfat-Anteile schmecken können, die in der Salzblume vorhanden sind (im Gegensatz zum Steinsalz) und seinen Geschmack bestimmen.
Fleur ist wesentlich milder im Geschmack als normales Küchensalz, und es ist sehr knusprig (man nimmt es gerne für den Salzrand bei Cocktails).
Die ersten Kristalle, die sich bei der Entstehung von Fleur de Sel auf dem Wasser bilden, heißen "Flos Salis" (auch: "First Flush"). Diese Kristalle sind sehr groß.
Fleur de Sel und Flos Salis werden ausschließlich zum Würzen bei Tisch verwendet, nie für Spaghettiwasser oder zum Kochen. Dazu ist es viel zu schade.
Bleibt die Frage: Lohnt sich die Ausgabe? Oder schmeckt Salz eben doch nur wie Salz?
Spitzenköche und Gourmets schwören auf Fleur de Sel, und die Anhängerschaft wird immer größer. Da heißt es Ausprobieren:
Eine Prise Fleur de Sel auf eine Tomate oder ein Ei geben, und dann Augen zu und geniessen.
Fleur de Sel 70g
Artikelnr. PLU 121
Gewicht: 70 g
Verpackung: Glas
5,50€
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Das edelste und teuerste Meersalze - das Fleur de Sel ("Blume des Salzes" oder auch "Königin der Salze"). Noch heute wird das Meersalz in reiner Handarbeit gewonnen. Die Salzbauern lassen Meerwasser in die Salzgärten. Durch die Sonne verdunstet dort das Wasser und die Salzkonzentration in den Salzbecken steigt. An heissen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung des Meerwassers an der Wasseroberfläche kleine Salzblumen, das Fleur de Sel (Flor de Sal). Diese werden von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft und getrocknet und kommt anschliessend unbehandelt in den Handel.
Meersalz unjodiert grob 500g
Artikelnr. PLU 122
Gewicht: 500 g
Verpackung: Beutel
5,80€
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Nach der Salzblüte ist das reine Meersalz die nächste Qualitätsstufe bei der Salzernte.
Dieses einzigartige Salz, das in mediterraner Sonne getrocknet wird, zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Geschmack aus. Er vermittelt die Reinheit und Reichhaltigkeit der Adria. Und er verleiht Ihren Lieblingsgerichten eine feine und elegante Note. Besonders geeignet für die Salzmühle. Es kann aber auch als total natürliches Badesalz zur Körperpflege verwendet werden.
Zusammensetzung: Wasser, Natrium Chloride, Calcium, Magnesium, Sulfate.
Meersalz 500g Dose
Artikelnr. PLU 119
Gewicht: 500 g
Verpackung: Dose
4,80€
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Nach der Salzblüte ist das reine Meersalz die nächste Qualitätsstufe bei der Salzernte.
Dieses einzigartige Salz, das in mediterraner Sonne getrocknet wird, zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Geschmack aus. Er vermittelt die Reinheit und Reichhaltigkeit der Adria. Und er verleiht Ihren Lieblingsgerichten eine feine und elegante Note. Besonders geeignet für die Salzmühle. Es kann aber auch als total natürliches Badesalz zur Körperpflege verwendet werden.
Zusammensetzung: Wasser, Natrium Chloride, Calcium, Magnesium, Sulfate.
Im wiederverschließbaren Pappbecher mit netto 500 g Inhalt. 
Infos:
Preise inkl. MwSt.

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